{"id":61447,"date":"2024-03-01T08:58:23","date_gmt":"2024-03-01T07:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dualdiagnosis.org\/?p=61447"},"modified":"2024-03-04T08:16:35","modified_gmt":"2024-03-04T07:16:35","slug":"aspartam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dualdiagnosis.org\/de\/ratgeber\/aspartam\/","title":{"rendered":"Aspartam – Wirklich eine gute Alternative zu Zucker? – Alle Fakten, Fragen und Antworten"},"content":{"rendered":"\t\t
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Was kann der Zuckerersatzstoff Aspartam wirklich? Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf Zucker. Schlie\u00dflich ist es vor allem der Industriezucker, der unsere Gesundheit schwerwiegend und nachhaltig sch\u00e4digen kann.<\/p>

Alternative S\u00fc\u00dfstoffe werfen jedoch oft viele Fragen auf, wenn es darum geht, die Zuckersucht auch langfristig zu \u00fcberwinden. Im folgenden Artikel geben wir Ihnen alle Informationen zu Aspartam an die Hand, die Sie brauchen.<\/p>

Was ist Aspartam?<\/h2>

\"Was<\/p>

Dieser Zuckerersatz ist ein synthetischer S\u00fc\u00dfstoff. Er enth\u00e4lt fast keine Kalorien, ist aber 200 Mal s\u00fc\u00dfer als herk\u00f6mmlicher Zucker. Sie haben diesen S\u00fc\u00dfstoff vielleicht schon unter dem Namen E951 kennengelernt. Dieser Name wird h\u00e4ufig f\u00fcr diese farblose, s\u00fc\u00dflich schmeckende kristalline Substanz verwendet.<\/p>

Die Hauptbestandteile von Aspartam sind die Eiwei\u00dfbausteine, in diesem Fall die Aminos\u00e4uren Phenylalanin und Asparagins\u00e4ure. Obwohl dieser S\u00fc\u00dfstoff synthetisch hergestellt wird und in der Natur in dieser Form nicht vorkommt, erkennt der K\u00f6rper diese Eiwei\u00dfbestandteile, denn ihre Struktur \u00e4hnelt der von Gem\u00fcse oder anderen eiwei\u00dfhaltigen Lebensmitteln.<\/p>

Wenn der Stoff anstelle von Zucker verwendet wird, zerlegt der K\u00f6rper den S\u00fc\u00dfstoff ebenfalls in zwei Eiwei\u00dfbestandteile, Phenylalanin und Asparagins\u00e4ure. Es spaltet dabei aber auch kleine Mengen Methanol ab. Dar\u00fcber hinaus ist der Stoff nicht hitzebest\u00e4ndig. Das bedeutet, dass der S\u00fc\u00dfstoff beim Backen oder Kochen fast sofort seine S\u00fc\u00dfe verliert.<\/p>

Phenylalanin ist eine essenzielle Aminos\u00e4ure, die der K\u00f6rper ben\u00f6tigt. Methanol hingegen kommt in sehr geringen Mengen in Ihrem K\u00f6rper vor oder wird aus bestimmten Lebensmitteln gewonnen. Es handelt sich jedoch nicht um eine Chemikalie, die sich durch Aspartam in Ihrem K\u00f6rper anreichert.<\/p>

Wichtige Fakten im \u00dcberblick<\/h2>
  • Aspartam wird h\u00e4ufig als industrieller Zuckerersatz in sogenannten „light“-Lebensmitteln verwendet.<\/li>
  • Die Hauptbestandteile des speziellen Zuckerersatzes sind die Aminos\u00e4uren Phenylalanin und Asparagins\u00e4ure, die wiederum Eiwei\u00dfbausteine sind.<\/li>
  • Solange Sie sich an die empfohlene Tagesdosis halten, m\u00fcssen Sie sich keine Sorgen \u00fcber Nebenwirkungen machen.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Was Sie \u00fcber Aspartam wissen sollten<\/h2>

    Nachdem wir nun genau erkl\u00e4rt haben, was Aspartam ist, werden wir einige Schl\u00fcsselfragen beantworten, damit Sie die wichtigsten Aspekte und Informationen \u00fcber diesen synthetischen S\u00fc\u00dfstoff besser verstehen.<\/p>

    In welchen Bereichen wird der Stoff verwendet?<\/h3>

    Obwohl Sie den S\u00fc\u00dfstoff Aspartam vielleicht nicht kennen, ist er ein von der EU zugelassener Zusatzstoff, der in vielen Lebensmitteln verwendet wird. Der Stoff wird jedoch nicht immer als Alternative zu Zucker verwendet.<\/p>

    Aufgrund seiner Eigenschaften wird er auch h\u00e4ufig als Geschmacksverst\u00e4rker verwendet. Bei Kaugummi mit besonders starkem Aroma von Zitrusfr\u00fcchten oder anderen Fr\u00fcchten kann davon ausgegangen werden, dass er mit E951 angereichert ist.<\/p>

    Was sind die Nebenwirkungen von Aspartam?<\/h3>

    Die Verwendung von Aspartam hat keine Nebenwirkungen, wenn die empfohlene Tagesdosis nicht \u00fcberschritten wird. Die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit hat diese Frage untersucht. Wenn Sie sich an die empfohlene Tagesdosis halten, brauchen Sie sich also keine Sorgen \u00fcber Nebenwirkungen zu machen.<\/p>

    Wenn Sie jedoch regelm\u00e4\u00dfig gr\u00f6\u00dfere Mengen des Stoffes konsumieren, kann das den Stoffwechsel beeinflussen. Studien haben gezeigt, dass die h\u00e4ufige und wiederholte Verwendung von nicht nahrhaften S\u00fc\u00dfungsmitteln wie Aspartam zu Stoffwechselst\u00f6rungen f\u00fchren kann. Diese nicht-nutritiven S\u00fc\u00dfstoffe belasten das endoplasmatische Retikulum und k\u00f6nnen sogar zu Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes beitragen.<\/p>

    Ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Konsum kann daher im schlimmsten Fall geringf\u00fcgige negative biologische Auswirkungen auf die Hypothalamuszellen haben. Daher sollte der Zuckerersatz nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig \u00fcber lange Zeitr\u00e4ume hinweg verwendet werden. Der Stoff kann jedoch in kleinen (nicht regelm\u00e4\u00dfigen) Dosen als Zuckerersatz verwendet werden.<\/p>

    Wie hoch ist die empfohlene Dosis von Aspartam?<\/h3>

    Obwohl viele Kritiker dem speziellen Stoff vorwerfen, f\u00fcr die eine oder andere Nebenwirkung verantwortlich zu sein, kann der Ersatzstoff t\u00e4glich eingenommen werden. Seit seiner Zulassung ist der Stoff dabei einer der am meisten untersuchten und bewerteten Zusatzstoffe.<\/p>

    Der empfohlene Richtwert f\u00fcr Aspartam liegt bei 40 mg\/kg K\u00f6rpergewicht. Dieser Wert wird als sicher angesehen. Um diesen Wert im K\u00f6rper zu erreichen, m\u00fcsste man jedoch beispielsweise t\u00e4glich etwa 12 Dosen zuckerfreie Limonade trinken.<\/p>

    Welche Lebensmittel enthalten Aspartam?<\/h3>

    Um Ihnen eine genauere Vorstellung von den Lebensmitteln zu geben, die Aspartam enthalten k\u00f6nnen, haben wir die folgende Liste zusammengestellt:<\/p>

    • Brotaufstriche<\/strong>: Zuckerfreie Brotaufstriche enthalten diesen Zuckerersatz h\u00e4ufig<\/li>
    • Obst- und Gem\u00fcsekonserven:<\/strong> Konserven, die als s\u00fc\u00df-sauer gekennzeichnet sind, enthalten den Zuckerersatz, in der Regel zur Geschmacksverst\u00e4rkung<\/li>
    • Snackgeb\u00e4ck:<\/strong> Getreide- und Nusskekse enthalten in der Regel diesen Stoff, um den Geschmack zu verbessern<\/li>
    • Als kaolorienarm gekennzeichnete Lebensmittel:<\/strong> Da die Hersteller durch den Zusatz von Aspartam auf Zucker verzichten k\u00f6nnen, der dem Produkt zus\u00e4tzliche Kalorien verleiht, enthalten energiereduzierte Lebensmittel h\u00e4ufig diesen Zuckerersatz<\/li>
    • Joghurt:\u00a0<\/strong>Viele Joghurts, die keine Naturprodukte sind, enthalten den Zuckerersatzstoff<\/li>
    • Desserts:<\/strong> Der Stoff wird h\u00e4ufig fertigen Desserts zugesetzt, um deren Geschmack zu verbessern oder um ihnen eine besondere S\u00fc\u00dfe zu verleihen.<\/li>
    • Kaugummi:<\/strong> Kaugummi, der als zuckerfrei gekennzeichnet ist, enth\u00e4lt h\u00e4ufig Zuckerersatzstoffe wie diesen<\/li>
    • Getr\u00e4nke:<\/strong> Getr\u00e4nke enthalten in der Regel Aspartam, wenn sie zuckerfrei sind oder keinen herk\u00f6mmlichen Zucker enthalten<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Wie wirkt Phenylalanin im K\u00f6rper?<\/h3>

      Der K\u00f6rper braucht die in Aspartam enthaltene Aminos\u00e4ure Phenylalanin f\u00fcr eine optimale Signal\u00fcbertragung zwischen den Zellen und dem Gehirn. Der K\u00f6rper wandelt dieses Protein auch in Dopamin und Noradrenalin um. Ein optimaler Phenylalaninspiegel im Blut erm\u00f6glicht daher bestimmte positive Wirkungen, wie beispielsweise:<\/p>

      • Es f\u00f6rdert die Synthese von Proteinen, die f\u00fcr den K\u00f6rper wichtig sind, wie Insulin, Melanin und Papain<\/li>
      • Die geistige Wachheit kann erh\u00f6ht werden<\/li>
      • Depressive Episoden k\u00f6nnen deutlich reduziert werden<\/li>
      • Das Suchtverhalten wird besser kontrolliert<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Das E951-Protein Phenylalanin ist also ein wichtiger Neurotransmitter und Hormonproduzent. Phenylalanin stimuliert die Synthese des Schilddr\u00fcsenhormons Thyroxin. Dieses Hormon ist f\u00fcr Sie und Ihren K\u00f6rper lebenswichtig, denn es wird ben\u00f6tigt, um Giftstoffe und sch\u00e4dliche Substanzen auszuscheiden.<\/p>

        Im Gegensatz zu herk\u00f6mmlichen Zuckern wird Aspartam – ebenso wie Stevia – vom K\u00f6rper anders wahrgenommen. Das Gehirn reagiert auf diese S\u00fc\u00dfstoffe langsamer als auf Saccharose. Dies f\u00fchrt zu unterschiedlichen Stoffwechseleffekten – auch wenn das Geschmackserlebnis dasselbe ist.<\/p>

        Welche Alternativen gibt es zu dem Zuckerersatz?<\/h3>

        Es gibt noch weitere synthetische S\u00fc\u00dfstoffe, die in der Regel mit dem typischen Buchstaben E auf der Verpackung angegeben sind, z. B. E950, E951, E952 usw. Die Besonderheit von Aspartam besteht darin, dass dieser S\u00fc\u00dfstoff in sehr gro\u00dfen Mengen verwendet werden kann.<\/p>

        Es gibt jedoch auch andere M\u00f6glichkeiten, Zucker in Ihren Mahlzeiten zu ersetzen. Der bekannteste Ersatz ist Xylit oder Birkenzucker. Aber auch nat\u00fcrliche Ersatzstoffe wie Honig oder Agavendicksaft k\u00f6nnen Zucker ersetzen und eine Mahlzeit ein wenig ges\u00fcnder machen.<\/p>

        Enthalten alle Proteinpulver Aspartam?<\/h3>

        Nein. Aufgrund des schlechten Rufs von Aspartam gibt es viele Proteinpulver, die diesen Stoff nicht enthalten. Wenn Sie jedoch ein aspartamfreies Eiwei\u00dfpulver kaufen m\u00f6chten, sollten Sie immer sorgf\u00e4ltig pr\u00fcfen. Dies liegt daran, dass der spezielle Zuckerersatzstoff manchmal durch andere synthetische S\u00fc\u00dfstoffe ersetzt wird, die m\u00f6glicherweise nicht so gut erforscht sind wie E951.<\/p>

        Aspartam: Anwendung und Vorteile in der Praxis<\/h2>

        \"Aspartam<\/p>

        Aspartam und Insulin<\/h3>

        F\u00fcr Diabetiker ist es besonders wichtig zu wissen, wie der Verzehr bestimmter Lebensmittel den eigenen Insulinspiegel beeinflusst. Dies gilt auch f\u00fcr Zuckerersatzstoffe. Die Meinungen dar\u00fcber, ob k\u00fcnstliche S\u00fc\u00dfstoffe den Insulinspiegel beeinflussen, gehen auseinander. Studien \u00fcber Aspartam und Insulin zeigen, dass synthetische S\u00fc\u00dfstoffe keine Ver\u00e4nderungen des Insulinspiegels verursachen. Sie sollten bei Unsicherheiten jedoch Ihren Arzt konsultieren.<\/p>

        Aspartam als neurotoxische Substanz<\/h3>

        Der Mythos, Aspartam sei eine neurotoxische Substanz, wird immer wieder verbreitet. Dies ist jedoch nicht der Fall, da die Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) erkl\u00e4rt hat, dass der Abbau des Stoffes das Nervensystem nicht beeintr\u00e4chtigt. Sein Konsum beeintr\u00e4chtigt die kognitiven F\u00e4higkeiten von Kindern und Erwachsenen ebenfalls nicht.<\/p>

        Ist Aspartam gesundheitlich unbedenklich oder nicht?<\/h3>

        Dieser Stoff ist ein synthetischer S\u00fc\u00dfstoff, der in Eiwei\u00dfbestandteile aufgespalten werden kann, die der K\u00f6rper erkennen und aufnehmen kann. In den letzten 30 Jahren wurde kein Zusammenhang zwischen E951 und der Entwicklung von Kopfschmerzen, Epilepsie, Allergien, neuroendokrinen Ver\u00e4nderungen oder gar Hirntumoren festgestellt.<\/p>

        Daher gilt dieser S\u00fc\u00dfstoff grunds\u00e4tzlich als unbedenklich. Nat\u00fcrlich nur, wenn Sie ihn in Ma\u00dfen verwenden. Kritisch wird die Situation nur bei Menschen mit einer Stoffwechselst\u00f6rung namens Phenylketonurie. Dies ist eine wichtige Information f\u00fcr Menschen mit einer Stoffwechselst\u00f6rung namens Phenylketonurie (PKU), denn f\u00fcr diese Menschen ist es wichtig, den Phenylalaninspiegel im Blut so niedrig wie m\u00f6glich zu halten.<\/p>

        Deshalb sollte man als Betroffener nicht zu viele eiwei\u00dfhaltige Lebensmittel essen. Sie laufen damit Gefahr, eine toxische Reaktion im Gehirn zu entwickeln, wenn sie zu viel Fleisch, Eier, Milchprodukte oder Aspartam essen. Andererseits gibt es Hinweise darauf, dass Menschen mit Glukoseintoleranz, die den Stoff regelm\u00e4\u00dfig konsumieren, einen h\u00f6heren Insulinspiegel haben k\u00f6nnen.<\/p>

        Bei nat\u00fcrlicher Glukoseintoleranz suchen \u00c4rzte h\u00e4ufig nach dem metabolischen Syndrom oder Typ-2-Diabetes. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Verwendung von Aspartam als S\u00fc\u00dfungsmittel sicher ist, k\u00f6nnen Sie Ihren Arzt um Rat fragen. Ihr Arzt kann Sie nach einer gr\u00fcndlichen Untersuchung, bei der er Vorerkrankungen ausschlie\u00dfen kann, qualifiziert beraten.<\/p>

        Gewichtsabnahme mit Aspartam<\/h3>

        Wenn Sie abnehmen wollen, werden Sie wahrscheinlich automatisch auf Zucker in all seinen Formen verzichten. Daran ist nichts auszusetzen. Wenn Sie jedoch zu Aspartam oder einem anderen S\u00fc\u00dfstoff wechseln, ist eine Gewichtsabnahme keineswegs garantiert. Denn:<\/p>

        • Dem Gehirn wird nur vorgegaukelt, dass Glukose verf\u00fcgbar ist<\/li>
        • Sie werden schnell Lust oder sogar Hei\u00dfhungerattacken auf Essen bekommen<\/li>
        • Aspartam erh\u00f6ht die Energiezufuhr nicht wirklich<\/li>
        • Der Zuckerersatz ist nicht kalorienfrei<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Aber gerade diese Hei\u00dfhungerattacken sind es, die das Abnehmen so schwierig machen k\u00f6nnen. Aspartam ist also nicht die richtige L\u00f6sung, wenn es darum geht, ein paar Pfunde zu verlieren. Studien haben sogar gezeigt, dass der regelm\u00e4\u00dfige Konsum des Stoffes noch dicker macht und das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes erh\u00f6ht. Es kann auch Ihr metabolisches Gleichgewicht st\u00f6ren, was definitiv nicht gut f\u00fcr eine erfolgreiche Di\u00e4t ist.<\/p>

          Zus\u00e4tzlich zu diesen Eigenschaften hat die Wissenschaft gezeigt, dass Phenylalanin, das beim Stoffwechsel entsteht, das Enzym IAP hemmt. Dieses Magenenzym, das im D\u00fcnndarm produziert wird, spielt eine entscheidende Rolle bei der Gewichtsabnahme. Wenn dieses Enzm blockiert ist, wird sich die Nadel auf der Waage kaum bewegen.<\/p>

          F\u00fcr Ihren Abnehmplan kann Aspartam kann die perfekte Alternative zu Zucker sein. Aber es wird allein nicht ausreichen, um Gewicht zu verlieren. Besser ist es, sich f\u00fcr eine gesunde, ausgewogene Ern\u00e4hrung und f\u00fcr mehr Sport und Bewegung an der frischen Luft zu entscheiden.<\/p>

          Unser Fazit